夏季烤全羊 冬季要转项
我是来自河北廊坊的一名餐饮人，开了一家烤全羊餐厅。烤全羊属于烧烤类，夏季生意红火，但冬天比较清闲，于是我就想再干个别的项目。
考察一段时间，我相中了旋转小火锅。它靠传送带转动菜品，供顾客自选；一人一个锅底，就餐非常自在；既适合两三人的情侣、朋友消费，也适合上班族作为工作餐来吃。关键是，秋冬寒冷，热乎乎的火锅让人难以拒绝。
旋转火锅+饮品 天选搭配
从抖音上搜索旋转小火锅技术培训，我发现了厨仟艺小吃。刷了一下视频，我感觉这个平台很有实力，教学也很正规，于是就来到这里，报名学习小火锅和奶茶饮品两个项目。
厨仟艺小吃的旋转小火锅有骨汤、番茄、麻辣、藤椒四种锅底，都是年轻人喜欢的味道。这里的老师将底料的炒制配方全部教给我们，由于是标准流程，操作也不是很复杂，对于创业者来说非常容易掌握。
日营收过千，一个月回本
学习回来，我在当地一沿街商铺选了一处店面，面积约五六十平米，装修后共二十多个餐位。锅底定价3~5元，菜品1~10元/串，开餐后转起来，顾客自选自涮，人均消费10~20元就能吃饱吃好。
旋转小火锅的理念就是薄利多销，顾客吃完接着翻台，因此虽然客单价不高，但是我的小店自试营业以来，每天营业额都在一千多元，而且人气特别火爆，餐餐爆满，来晚的客人只能坐等翻台。开这家店我总共投资二万多元，照目前的营业情况，我估计一个多月就能回本！
现在我正抓紧调试奶茶饮品，等口味理想后，我就加推饮品，这样还能进一步提高店里的营业额和利润点。
